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清蒸多宝鱼的做法大全,怎幺做如何做好吃


清蒸多宝鱼的做法大全,怎幺做如何做好吃

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「多宝鱼俗称欧洲比目鱼,在中国称「多宝鱼」。 其胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神; 经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。这体型比较大且圆扁,用了我一个最大盘子都已经快装不下了, 要做这道菜的朋友注意了,要摆盘好看的话需要採购一个大大的圆盘,作为家宴的一道大菜怎幺能输在盛具上。 看似大体积重量级的一道家宴菜,其实做法十分的简单,零厨艺的主妇们也能做出自家私房菜的味道,秘笈就在于一瓶蒸鱼豉油+一勺葱油浇汁。新鲜的食材就是只需要用最简单的烹饪方式就能诠释它的美味, 跟我一起来製作简单美味的节日家宴菜吧~~」

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标籤:咸鲜蒸十分钟简单荤菜常见菜式热菜

主料

多宝鱼(1条)

调料

葱丝(装饰用)(适量)

红椒丝(装饰用)(适量)

葱段(适量)

姜片(适量)

蒸鱼豉油(3汤匙)

葱油浇汁(少许)

厨具

蒸锅

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鲜活的多宝鱼宰杀洗凈;

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盘内放入几根葱段和姜片,使鱼和盘子之间有空隙,可以使蒸汽流通;

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把多宝鱼放在葱段上,在鱼身划几道柳叶刀,上面也放些葱段和姜片;

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锅中烧开水,放入蒸制8-9分钟,时间不要长;

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此时可以用小锅熬制少许葱油;

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鱼蒸熟后取出,去掉上面的葱段姜片,淋上适量蒸鱼豉油;

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码上葱丝、红椒丝,浇上葱油汁;

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撒上青葱丝即可。

小窍门:

1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的,市场上宰杀好后越快烹饪越好;

2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了,不需要料酒,这样保留鱼的原汁;

3、最后放上葱丝、红椒丝,浇上热葱油很关键,这道菜就的色和香就有了,调味就留给蒸鱼豉油。

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